Κροκέτες Ρυζιού Γεμιστές με Τόνο και Μοτσαρέλα

Χρονος: 30 Λεπτά

Δυσκολια:

Συστατικά για 4 πιάτα:

  • 1 συσκευασία Rio Mare Τόνος σε Ελαιόλαδο 160γρ.
  • 300γρ. ρύζι
  • 1 κρεμμύδι
  • 40γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 200γρ. μοτσαρέλα
  • 2 αυγά
  • 1 λίτρο ζωμός
  • 150γρ. τοματοπολτός
  • 1 πρέζα ρίγανη
  • λάδι για τηγάνισμα
  • αλεύρι
  • τριμμένη φρυγανιά
  • αλάτι

Εκτέλεση:

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετέ το σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Προσθέστε 100γρ τοματοπολτό, μία πρέζα ρίγανη και το ρύζι ώσπου να μαριναριστεί.

2. Προσθέστε λίγο-λίγο το ζωμό και ανακατεύετε τακτικά μέχρι να έχετε ένα όσο το δυνατόν πιο στεγνό ριζότο. Έπειτα, αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε ένα ολόκληρο αυγό. Ρίξτε το ρύζι πάνω σε ένα δίσκο κοπής και αφήστε το να κρυώσει.

3. Στραγγίξτε ένα μικρό κομμάτι τόνου και βάλτε το σε ένα μπολ. Προσθέστε την κομμένη μοτσαρέλα και τον υπόλοιπο τοματοπολτό.

4. Βάλτε μία μεγάλη κουταλιά κρύο ρύζι στην παλάμη σας και τυλίξτε με αυτή μια μικρή ποσότητα από τη γέμιση τόνου και μοτσαρέλας, σχηματίζοντας μία μπάλα με τη γέμιση στο εσωτερικό της. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να εξαντληθούν όλα τα υλικά.

5. Χτυπήστε το δεύτερο αυγό προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Καλύψτε τις κροκέτες ρυζιού με αλεύρι, περάστε τις από το χτυπημένο αυγό και μετά από την τριμμένη φρυγανιά.

6. Τηγανίστε σε μπόλικο λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Σερβίρονται ζεστές.

Εικόνα για Κροκέτες Ρυζιού Γεμιστές με Τόνο και Μοτσαρέλα
Εκτύπωση Λήψη Μοιραστειτε
Ψηφιστε

Rio Mare Συνταγές
Για όλες τις περιστάσεις

Δοκιμαστε αυτες τις συνταγες

Ανακαλυψτε ολες τις συνταγες