Testenine Casarecce s skušo, sirom fiordilatte in limonino lupino

Čas: 30 min

Zahtevnost:

Sestavine za 4 osebe:

  • 2 konzervi Rio Mare filejev skuše na žaru v naravnem soku 125g
  • 400 g testenin tipa casarecce
  • 200 g sira fiordilatte (mozzarella)
  • 1 mlada čebula
  • 1 limona
  • nekaj listov mete
  • šopek bazilike
  • rožmarinov cvet za dekoracijo

Priprava

1. Emulzijo pripravimo z nekaj žlicami olja, ščepcem soli, sveže mletim poprom, 
sesekljanimi zelišči in naribano limonino lupino. Testenine skuhamo v vreli slani vodi, jih precedimo, ko so »al dente« in jim primešamo emulzijo.

2. Narežemo sir fiordilatte (mozzarello) in ga pustimo na cedilu, da se odcedi. V ponvi popražimo mlado čebulo s strokom česna. Dodamo narezane koščke skuše, ugasnemo ogenj in pustimo, da se omaka ohladi.

3. V testenine dodamo sir fiordilatte (mozzarello), skušo, dobro premešamo in ponovno začinimo z oljem, soljo in poprom.

Mise en place:

Testenine casarecce postrežemo v globokem krožniku, jih posujemo s sesekljano mlado čebulo, rožmarinovim cvetom, poprom, limonino lupino ter lističi bazilike in mete.

Slika za Testenine Casarecce s skušo, sirom fiordilatte in limonino lupino
Natisnite Prenesite Deli
Oceni

Nasvet šefa kuhinje

Sir fiordilatte (mozzarella) je bogat s serumom, ki se izloči vsakič, ko zarežemo vanj. Za tovrstne priprave, kjer odtekanje tekočin ni zaželeno, je dobro sir narezati tudi nekaj ur prej in pustiti, da se odcedi.

Rio Mare recepti
ZA VSAKO PRILOŽNOST

Poskusite naslednje recepte

Odkrijte vse recepte